随便说说：周末
自从坏了胃，就不敢肆无忌惮赖床：一旦饿过了早饭，就有风险胃痛。
今日家里无适宜作早餐的零食，躺在床上寻思了挺久，忽然想到还有摊蛋饼这条路。遂起床做饭。
摊蛋饼，接近帝都店卖的糊塌子。娘亲教我做这个食物时念作蛋饼所以我一直叫蛋饼，但与英文里的蛋饼omelette应该不是一码事。
基本的做法是在蛋里加入少量切碎的蔬菜，面粉，调料，形成比较稀的面浆，倒入涂油的热锅摊饼。简单低配对手残友好。
我摊蛋饼比店里的糊塌子软，也就是面放的少，少油，摊的薄。自己给自己做饭有这么一趟好处：无需考虑成本与收益的平衡。周末在家，花挺大的功夫仔仔细细给自己做吃的，自己伺候自己往往最熨帖惬意，心里很有那么几分有钱难买爷乐意的爽。这是吃外卖下馆子很难享受的乐趣。
可怜袁枚写了一整本随园食单，自己据说却是不会下厨做饭，不知是不是士子的品格所限。不过随园食单里记了一道杨中丞豆腐（还是杨侍郎杨知州，记不清了），就是这位官爷亲自下厨，印象中大略是葱烧豆腐的体，但做的十分细致，很遵孔子食不厌精脍不厌细的训。就很亲切。
这次饼里除了鸡蛋只有舍友剩的半棵细葱。不过火候挺合适，蛋饼很软。好吃，对胃弱人士友好。没来得及照相。
今日大晴，晒被。搬了把椅子坐在阳台上，享受着烧焦螨虫的快意。北京的秋冬干冷辽阔，只要无霾，很能振奋精神。下午去琉璃厂给娘亲买点纸笔，晚上去看东方快车谋杀案。
爽爽爽。
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